01 爆火的竹筒奶茶，是什么来头？

最近，一个新物种又火了。

【资料图】

从苏州杭州无锡扬州，到北京南京，再到宁波厦门哈尔滨，全国额各地的年轻人，最近都不约而同的捧起了“竹筒”。

这个新物种有多新？据说开在北京的南锣鼓巷的竹筒奶茶，最老的品牌，也是今年2月开业。

这些奶茶的样子大同小异：几大圈奶油顶，下面是水果冻干和抹茶粉，盛放在竹筒里，再贴上城市字样标签，唯一的不同，就是城市的标签，价格不低，一般多在30元一杯，但热度却很高，在多地品牌皆登榜饮品热门榜第一名。

小红书上，更是铺天盖地的宣传。

“总要为了这杯竹筒奶茶来趟苏州吧！”

“总要为了这杯竹筒奶茶来趟杭州吧！”

“总要为了这杯竹筒奶茶来趟扬州吧！”

除了小红书，在微博、抖音等社交平台，也都是手捧竹筒奶茶的打卡照，大众点评直接更新了全国热点新词条， #全世界都在喝竹筒奶茶#。

目前竹筒奶茶的品牌名字，也是大同小异，充满了国风的文艺感。

有人粗略计算，竹筒奶茶项目相关的大小品牌已经超过20家，比如苏州的茶色烟雨，北京的竹色烟雨，此外还有“烟雨江南”“茶颜烟雨”“竹色烟雨”等。

具体产品的名字也极度相似，大众点评北京市饮品店热门榜第一名为“念念不忘·芝士厚乳茶”，此外还有“莓好四季”“白桃乌龙”“茉莉竹筒”等。

在竹筒奶茶火爆出圈之后，短短几天，一条街上就接连出现了5家以上的店铺，在北京，从三里屯到南锣鼓巷，都有竹筒奶茶的身影。

很快，不少茶饮品牌也开始追随竹筒奶茶风口，比如七分甜推出了青山白柚乌龙竹筒奶茶，CoCo都可也推出了竹影绵绵芋泥竹筒奶茶。

一些餐饮店也加入了竹筒奶茶的潮流，比如成都火锅排队王吼堂老火锅，去年中下旬上新了升级版“竹筒奶茶”，再加上熊猫元素，吸睛效果拉满。

竹筒奶茶的爆火，还带火了“产业链上游”。有竹制品厂的商家透露，最近几个月，不停有人来询问价格，竹筒生意实现了数十倍的增长。

02 正品与山寨之争

竹筒奶茶作为新物种虽然诞生不久，但在很多人眼中，已经有了正品与山寨的区别。

大众点评上被网友们称作“正牌”、“首家”的苏州茶色烟雨竹筒奶茶店，早在2019年成立。

其实当时它还不是做竹筒奶茶，创始人曾表示，最初是想打造一个苏州特色的茶饮品牌，第一家店推出的是碧螺春和桂花茶饮，但没有激起太大的水花。

到了2022年，他们想出了竹筒奶茶的创意，推出竹筒奶茶产品，没想到这个产品却火了。创始人表示，用竹子做容器，绿色无毒害，并且带有独特的清香，是消费者喜欢的原因。

其实，这种做法早就存在。在云南，200多年前，当地的少数民族就用竹筒压制绿茶。还有用竹筒茶当菜的食用方法，劈开竹筒，取出紧压的茶叶晾干，装入瓦罐中，随时可以取出作蔬菜食用。

如今，茶色烟雨还在不断扩张，在苏州已有7家直营门店，同时扩展到杭州、扬州、宁波、厦门等多个城市。

不完全统计，茶色烟雨在全国范围内已经拥有了二十七八家门店，加上竹筒奶茶爆火带来的红利，这家新品牌也获得了快速的增长。

但竹筒奶茶也有个问题，相较于一般奶茶所使用的塑料或者纸杯，竹筒奶茶的包装成本会高出三到五倍，笔者搜索到，现在竹筒的采购成本价都在2.5元左右，的确不便宜，所以到最后，成本负担还是要落到消费者的头上。

而且，在现阶段，茶色烟雨走的还是直营模式，为了保证产品和门店质量，还不打算做加盟，但因为市面上各种冒牌的加盟商太多，开店门槛很低，各种乱象也是层出不穷，有加盟商表示，想开一家竹筒奶茶店很容易，只需要2.98万元，就能得到品牌使用、装修设计、配方等支持。

杂牌太多，这也导致茶色烟雨在入驻小红书后，第一件事就是强调自己的身份，不断发布图文“盗版莫挨劳资！！！”，表示自己才是正版。

有人发现，在苏州街头，每隔三五十米，就会出现一家售卖竹筒奶茶的店铺。

而且目前，竹筒奶茶店铺基本都在景区或者旅游特色街区，主要依赖游客消费，竹筒奶茶也是踩中了消费复苏的大趋势，发展成了全国性爆火。

但这种爆火能否持续，还要打个问号。

03 竹筒奶茶，下一个围炉煮茶？

过去很多案例证明，一时的全国火爆，都只不过是昙花一现。

目前，竹筒奶茶也出现了这样的趋势。

同类店铺越来越多，有商家表示，现在的销售较之前有些下滑。

贴着城市标签的竹筒奶茶爆火后，市面上也接连出现越来越多的竹筒产品，比如竹筒冰激凌、竹筒咖啡、竹筒刨冰、竹筒奶冻、竹筒小面等，让消费者直呼审美疲劳。

上一个类似的现象还是围炉煮茶。

同样走的是精致文艺风。摆上一张方桌、一口炭炉，三五好友围炉而坐，边喝茶，边聊天。

去年底出现，春节前后爆火，大众点评平台数据显示，自2022年11月以来，以“围炉煮茶”为关键词的搜索量相比2021年同期增长1173%，搜索热度同比去年增长11.7倍。

爆火一个月时间内，仅北京地区新增商家就高达1000家。

但随后，围炉煮茶接连出现的安全问题、割韭菜加盟等现象，让这股火快速退烧。

不少网友吐槽，北京地区“围炉煮茶”的人均消费价格却在100-500元之间，动辄几百元的围炉煮茶价格，其实已经足够买一全套炉子茶具，围炉煮茶是在收割智商税。

此外，各地不断爆出的一氧化碳中毒事件，也在打消很多人对围炉煮茶的兴趣。

无论是围炉煮茶，还是竹筒奶茶，都逃不过几个共性。

第一，复购难。 体验过竹筒奶茶的人曾表示，口感又甜又腻，不适合经常喝，拍照打卡后，大概率不会去第二次消费。

第二，盈利难。 竹筒奶茶可以成为引流产品，但很难成为商家的营收支柱。有茶饮商家表示，竹筒奶茶目前还不能成为营收支柱，能否撑起更大的规模还要再观望。

第三，门店远。 而且成也位置，败也位置，因为竹筒奶茶的门店基本位于景区内，不像超市、社区店那么近，也会影响人们购买的频率。

总之，备受年轻人追捧的竹筒奶茶，本质上属于颜值经济、网红经济，逃不开流量能否持续的拷问。

对于行业而言，竹筒奶茶可能短时间内可以带动茶周边销量，线下生意复苏，对传统奶茶行业起到一定推动作用。

但若想形成更大的商业规模，还得先解决“年轻人为什么要喝第二杯”这个问题。

所以，那些急着想加盟的朋友们，还是三思而后行，不要给那些假冒加盟商赚了加盟费，自己反而陷入了泥潭。

参考资料：

《新晋顶流“竹筒奶茶”：500米的巷子开了10家》，餐饮老板内参；

《竹筒奶茶火了，但没人想喝第二次》，半熟财经；

《围炉煮茶为何突然火了？休闲经济崛起》，澎湃观点

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